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La historia del chocolate, su descubrimiento en América y la tradición en Europa. El libro muestra los diferentes tipos de cacao y el proceso de su transformación en chocolate, los diferentes tipos de chocolate, su envasado y comercialización. Este volumen concluye con un recetario de postres, helados y comidas en las que el chocolate es el ingrediente principal.
24 x 29 cm
9.4 x 11.4 in
180 páginas
250 imágenes a color
Tapa dura con sobrecubierta
ISBN ES 978-84-459-0984-3
Fecha de publicación: Junio 2019
David Dalmau
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